Den första jäsningen sker traditionellt på små ekfat – en signatur för Bollinger – vilket tillför struktur

På palate är vinet raffinerat och harmoniskt med en livlig

långkok eller grillat kött

där han hyr utvalda vingårdar från norr till söder i Bourgogne för att kunna arbeta med de terroirer han anser mest intressanta

Louis Roederer Brut Vintage 2016 Château Haut-Pauillac Den första jäsningen sker traditionelltLouis Roederer Brut Vintage 2016 r en elegant och uttrycksfull champagne som tydligt visar husets frmga att kombinera precision med djup. rgngen domineras av Pinot Noir frn Verzy, kompletterad med Chardonnay frn Chouilly, vilket ger bde struktur, frukt och en fin mineralitet. Det r en champagne med tydlig platsknsla och ett spnnande historiskt lager, dr Verzy successivt fr en allt starkare roll i cuven. Smakprofil I glaset framstr vinet med en ljus