5 % [morot

Hel Svartpeppar Två Tigrar (35 g) – min egen blandning av Tellicherry

JORDNÖTTER och RÄKOR

senap och ett glas av något gott

Shobun Junmaisu - risvinäger - 300 ml bästa mjölkkastrull 14 cm 5 % [morotJapansk risvinger bryggd p enbart japanskt ris med statisk jsning (seichi hakk) och lng mognad. Resultatet r en vinger med mjuk syra, ltt stma och djup umami s rund att du kan smaka den direkt frn skeden utan att grimasera. Prova det med en vanlig vsterlndsk vinger, s frstr du skillnaden. Ett bryggeri som verlevt sedan Edo tiden Shbun i kawa, Fukuoka, hr till Japans mest anrika vingerbryggerier. Familjefretaget har rtter i Kan'ei eran (16241644) och