Material: återvunnen PET

Espelettepeppar i fokus: mild

Rokko Miso arbetar med noggrant koji-hantverk och klassiska metoder – i den vita mison används mer än dubbelt så mycket ris-koji som sojaböna och mognadstiden hålls kort

Tips: Blanda 1 tsk tryffelolja med 2–3 msk olivolja eller smält smör och ringla – jämnare spridning och ingen "tryffelchock"

Lumaconi från Gragnano – In Corsa IGP – Extra stora pastasnäckor 500 g Sabino Leone Material: återvunnen PETLumaconi de dr stora, spiralformade pastasnckorna r inte bara snygga p tallriken, utan perfekta att fylla eller servera med kraftiga sser som stannar kvar i skalet. Den hr versionen frn In Corsa r IGP skyddad frn Gragnano, bronsvalsad och lngtorkad vid lg temperatur. Hr r varfr den r s bra att man ramlar av stolen Snckformen r en ss flla: stora, djupa spiraler hller kvar rag, ricotta och allt annat. IGP skyddad frn Gragnano: pastans hemstad vid