Efter jäsningen lagras Mont'Albano Valpolicella Ripasso på ekfat för att ytterligare runda av smakerna och tillföra subtila toner av kryddor och vanilj

Kärnan domineras av surkörsbär och granatäpple

samt svamprisotto med porcini

Louis Roederer 2015 Champagne med Pinot Noir

La Bastide Saint Dominique Hespérides° Châteauneuf-Du-Pape, 2021 Bodega Noemia Efter jäsningen lagras Mont'Albano ValpolicellaLa Bastide Saint Dominique Chteauneuf du Pape 2021 med Grenache frn Rhne Valley frenar djup frukt, krydda och elegant kraft i en organskrdad klassiker. Om vinet Vingrdarna ligger p de klassiska jordarna i Chteauneuf du Pape, dr galets rouls, lera och kalksten hjlper till att lagra vrme och ge struktur t druvorna. Fr en blend som Grenache, Syrah och Mourvdre r det en milj som ofta ger bde geners frukt och tydlig ryggrad. Att odlingen r ekologisk passar