If we were to stop eel fishing completely

When cooked to the right degree of doneness

made by Sjaustrukocken on Gotland

Here are a couple of recipes we recommend (in Swedish):

Dovhjortsytterfilé Rådjur If we were to stopYtterfiln r en av de finaste bitarna p dovhjorten och ven en av vra mest populra viltdetaljer. Den har en ngot mildare viltsmak jmfrt med exempelvis lg. Hjortytterfil passar perfekt som huvudrtt fr en familjemiddag eller middag med vnner nr man vill servera ngot verkligen speciellt. Man kan tillreda den p ett enkelt stt i panna eller p grillen och f ett fantastiskt resultat. Sjlva brukar vi steka den i all enkelhet i en het panna, ngra minuter p varje