La segunda entrega de la trilogía Enclave

más que un manual técnico

En Autorretrato

se pueden ir cambiando acorde a la situación en la que uno se enfrenta

PANADERIA DE IRVING QUIROZ, LA ALEMAHNA BEATRICE La segunda entrega de laEn esta obra el autor nos presenta 50 recetas de panes artesanales tradicionales, con su toque. As nos muestra una panadera ms personal o mejor dicho a su estilo. Podemos encontrar Babka hecho con masa de brioche con semillas de ans y relleno de un caramelo de peras y almendra tostada, un Kouign amann relleno de guayaba y miel de lavanda, Croffin relleno de crema de vainilla de Papantla y frutos rojos y Coissants de colores y sabores diversos.