Stile sottosopra

Se invitate un amico spagnolo a cena

Nel Papalin

Età media del vigneto: 56 anni

Spumante Bisson Abissi Riserva Marina Portofino 2018 0,75 cl 12 % vol - metodo classico dosage zero - Bianchetta Genovese, Vermentino e Çimixà nopromo Stile sottosopraZona di produzione Trigoso (Sestri Levante) Vitigno Bianchetta Genovese, Vermentino e imix in proporzioni variabili in base all'annata. Gradazione 12,5 Vinificazione Criomacerazione sul pigiato della durata di circa 60 ore e in assenza di solfiti aggiunti. Caratteristiche Significativo colore giallo paglierino, perlage sottilissimo e persistente, profumo complesso, intenso, di bouquet ampio con netti sentori di un caratteristico salmastro, sapore