Qualche volta ne escono incrinati

corredato da immagini del tutto inedite

ma anche preziosa occasione di confronto con culture lontane e ignote

Un libro scritto con cura e potenza immaginativa

Il gusto del formaggio::Conoscere le forme del latte MARIO Qualche volta ne escono incrinatiPer storia, tipologie, forme, sapori, il mondo dei formaggi uno dei pi ricchi e vari all'interno della produzione alimentare. In questo libro Slow Food racconta l'universo caseario esplorandone ogni aspetto dalle famiglie agli ingredienti delle migliori produzioni artigianali, dalle tecniche di lavorazione ai segreti della degustazione, agli usi gastronomici. Un percorso didattico, capace di abbinare la conoscenza e il piacere per capire e apprezzare