La degradazione del tessuto connettivo per via termica restituirà un risultato ancor più tenero

in padella o al forno

quindi sui pettorali

Uno dei classici tagli "del macellaio" perchè estremamente rari e molto interessanti che i macellai tenevano per loro

Ossobuco Irlanda Emerald GOLD Green Crossbreed Peso Minimo:0,6 La degradazione del tessuto connettivoDESCRIZIONE DEL TAGLIO In questa speciale selezione di Gianfranco Lo Cascio troverete tutte le caratteristiche delle migliori carni irlandesi top level. Come non ricordare l'ancestrale profumo di ossobuco della nonna o della mamma di quando eravamo bambini? Perfetto in umido, sublime accompagnato da un risotto allo zafferano, si proprio come si fa a Milano. Tenero, saporito, gustoso, e con il suo midollo che dara' la spinta giusta. Per veri