Giallo paglierino dorato con perlage finissimo e persistente

seguita da una seconda cernita in cantina tramite un avanzato sistema di diraspatura lineare

introducendo la lavorazione delle olive da fuori valle e inserendo la produzione vitivinicola

alimentata da una beva che si ripete grazie a una bella freschezza

La Giara Isola dei Nuraghi Bianco Passito 2023 Chianti Giallo paglierino dorato con perlageil Passito La Giara nasce dallattenta selezione di grappoli stramaturi che appassiscono nei vecchi e collinari vigneti di Nasco, Malvasia e Moscato, le variet aromatiche maggiormente diffuse tra i nostri Soci. In Cantina, successivamente alla diraspatura e una soffice pigiatura delle uve, la fermentazione avviene sulle bucce a temperatura controllata tra i 15 e i 18C e interrotta, tramite filtrazione del mosto, non appena si trova lequilibrio