insieme le uve rosse

A metà settembre raccogliamo il Vermentino giunto a maturazione

Le quattro vendemmie vengono vinificate separatamente

vendemmiando e vinificando

Chiaroscuro insieme le uve rosseChiaroscuro, l'ultimo arrivato in casa Tunia. un vino rosato frizzante con rifermentazione in bottiglia, senza sboccatura e quindi con il fondo. Le uve sono Cabernet Sauvignon 100%, vendemmiamo a fine settembre e facciamo una fermentazione senza macerazione. Una parte di uve la mettiamo ad appassire in cantina fino a febbraio, quando pressiamo tutto e otteniamo il mosto per la seconda fermentazione. A maggio imbottigliamo il vino fermo insieme al