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Description

1 - COTTURA DIRETTA BASSA TEMPERATURA9

È essenziale ottenere una crosticina perfettamente cauterizzata e monitorare la temperatura interna con un termometro (48-52°C)

È importante chiarire che in Italia la “pancia” ha anche una parte ossea che nei Paesi anglosassoni chiamano short rib

ma a chi piacciono le fettine piccole

BBQ4All Magazine n. 52: Aprile 2023 Taglio_Lardo 1 - COTTURA DIRETTA BASSABBQ4All MAGAZINE: NUMERO 52 aprile 2023

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