lasciamo il vino nelle bottiglie due anni in più

È un Barbaresco come si faceva una volta

tra i più vecchi ed importanti dell' azienda

ai formaggi stagionati o cucinati in “fonduta”

Barolo d.o.c.g. 2016 “Bricco San Pietro” bio lasciamo il vino nelle bottiglieProcesso produttivo Vendemmia manuale in cassetta, diraspapigiatura e fermentazione a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, macerazione prolungata oltre la fermentazione per 30 35 giorni, la conseguente svinatura ed i successivi travasi predispongono il vino alla fermentazione malolattica ed entro dicembre inizia laffinamento in legno che, in questo caso, dura almeno tre anni. Dopo limbottigliamento che avviene in estate il vino si evolve in