gambero rosso e gamberi bianchi

completato con estratto di carote leggermente acidulato e brunoise di mela verde

A parte sarà fornita la citronette e delle erbe aromatiche con cui condire le vostre crudità a piacere al momento della cena o pranzo

ma potrà essere utilizzato come credito per una futura prenotazione

Orata al vapore,salsa di ostriche,bagna cauda,cavoletti di Bruxelles,salicornia Spumanti italiani gambero rosso e gamberi bianchiIn una pentola mettere poca acqua e portare a bollore, quando bolle spegnere il fuoco e in quest'acqua riscaldare i filetti di orata. In microonde riscaldare i cavoletti di Bruxelles e la salicornia. Nel piatto disporre la salsa ostriche e la bagna cauda a temperatua ambiente, ifiletti di orata caldi e guarnire con i cavoletti di Bruxelles e la salicornia caldi.