I classici ingredienti delle marinature coreane da abbinare  a questa carne sono la salsa di soia

come per la carne

indicativa per una persona

caratteristiche gustative di una razza specifica ma all'identificazione

Pezzogna pescata rete Sicilia Mazara del Vallo Taglio_Picanha I classici ingredienti delle marinatureLa pezzonia (Pagellus bogaraveo), conosciuto anche come occhione, pezzogna, besugo, occhialone, mupo e rovello particolarmente ricercato per la straordinaria bont delle sue carni, infatti oggetto di pesca professionale a rete. Appartiene alla famiglia Sparidae. Tipica la preparazione all'acqua pazza, ma ottima anche alla brace, ideale per regimi dietetici in quanto un pesce magro. Vive in Mediterraneo ed in Oceano Atlantico a profondit sino ai 900