Canaiolo (5%) e Colorino (5%) allevate nel territorio di Radda in Chianti

carni rosse alla brace e selvaggina

in un grande equilibrio del legno che conduce a una lunga persistenza giocata su ritorni speziati

Una traccia vegetale apre a un assaggio di spessore

Les Cretes Valle D'Aosta Fumin 2023 Champagne Canaiolo (5%) e Colorino (5%)Il nome Fumin deriva dal color grigio fumo dei suoi acini, ricchi di pruina. Tradizionalmente utilizzato nei tagli per lintenso colore, rischia lestinzione negli anni 70 quando, salvato dai vignerons locali, entra a far parte della Doc Valle dAosta. E vinificato per la prima volta in purezza da Les Crtes nel 1993, rivelandosi un vino di grande eleganza, adatto al lungo affinamento in bottiglia. Prodotto con uve Fumin in purezza si rivela con un rubino