hamburger e arrosti

si presta anche a marinature leggere o a una semplice cottura al sangue

Le Back ribs di Black Angus sono le costine ricavate partendo dalla spina dorsale dell’animale

caratterizzato da una maggiore presenza di grasso che durante la cottura lenta si scioglie

Girello di Black Angus (Eye Round) COTTURA_CBT (cottura a bassa temperatura) hamburger e arrostiIl girello di Black Angus, conosciuto anche come Eye Round, un taglio magro ricavato dalla coscia posteriore del bovino. La sua struttura compatta e la quasi totale assenza di grasso lo rendono ideale per preparazioni che richiedono precisione e delicatezza. Da Mr Beefy, il girello proviene da capi Black Angus allevati con filiera controllata, una garanzia di qualit che si riflette nella texture fine delle fibre e nel sapore pulito, mai stopposo.