Vinificazione ed Affinamento: fermentazione spontanea in contenitori d'acciaio per circa 30 giorni

cioè il Sangiovese

con tannini enormi che accendono il sentimento di amarezza

in bottiglia

Gavi D.o.c.g. 2015 Vinificazione ed Affinamento: fermentazione spontaneaIl colore salta subito allocchio per la sua intensit e luminosit, cosa rara per un vino da uve Cortese: un bel colore giallo paglierino carico di riflessi dorati. La sensazione immediata che si riceve al naso quella di un terroir vocato. Di buona persistenza si apre con un bel bouquet di fiori gialli seguito da note fruttate mature e miele. Al gusto ha un ottimo equilibrio espressivo, ampio e saporito grazie ad una evidente vena sapida che circuisce