macerazione sulle bucce per 14 giorni

Assaggia il Barollo Frank

Vitigno: Barbera

Vinificazione ed Affinamento: fermentazione per circa 25 giorni a cappello emerso

Ermitage Rouge Le Pavillon 2012 AOC - M. Chapoutier nebbiolo macerazione sulle bucce per 14Le Pavillon 2012 Ermitage Rouge Michel Chapoutier Tipologia: Rosso Classificazione: Hermitage AOC Vitigni: Syrah100% Regione: Cotes du Rhone (Francia) Vinificazione ed Affinamento: le uve diraspate fermentano in vasche di cemento. Da uno a due calpestii giornalieri, la temperatura di fermentazione non supera i 32C. Macera per circa un mese per ottenere la polimerizzazione dei tannini. Affina in botti di rovere (nuove 30%) per circa 20 mesi.