Die Jausenwurst hat in Tirol eine lange Tradition - und bei der Metzgerei Kammerlander im Zillertal wird sie so gemacht

2 x Schmugglerkas

leicht angewärmt mit Honig und Walnüssen

sollte es kühl und dunkel gelagert werden – idealerweise bei einer Temperatur von 14–18 °C

Rotholzer Ziegencamembert Speck Die Jausenwurst hat in TirolDie HBLFA Rotholz kein gewhnlicher Hersteller Der Rotholzer Ziegencamembert kommt nicht von einem Bauernhof und nicht von einer Sennerei sondern von der Hheren Bundeslehr und Forschungsanstalt fr Landwirtschaft und Ernhrung in Tirol, kurz HBLFA Rotholz. Hier wird Landwirtschaft nicht nur gelehrt, sondern gelebt und Kse nicht nur hergestellt, sondern erforscht. Das Ergebnis ist ein Ziegencamembert, der mit wissenschaftlicher Przision und echtem