Domaine Ponsots kompromisløse tilgang til vinfremstilling har gjort domænet til en institution i Bourgogne

Winemaker Cory Empting fremhæver selv

Sammensætningen består af 42% Pinot Noir

som omfatter mere end fem hektar sammenhængende Premier Cru-vinmarker

Clos Saint-Jean Deus Ex Machina Chateauneuf-du-Pape 2007 Brugtmoms Domaine Ponsots kompromisløse tilgang tilDeus Ex Machina kommer fra de ldste parceller p La Crau, hvor grenache stammer fra ekstremt gamle, lavtydende stokke, suppleret af en mindre andel mourvdre fra dybere, kligere sand og lerlommer. Frugten udvlges med hrd hnd, grer i beton og lagrer efterflgende dels i strre foudres, dels i barriques til den mrkere mourvdre, hvilket giver struktur uden at overdve den intense, varme rgangsfrugt. I dag viser 2007 rgangen en geners og moden profil med dyb