tarte tatin eller chokoladefondant

Undervisningen ledes af Jesper Bo Bendtsen

Pinot Noir Trocken Siefersheim

Naturlig gær giver en længere gæring

Vinyes de Barcelona Blanc, L'Olivera, 2024 Xarel-lo tarte tatin eller chokoladefondantHndhstet og trdyrket Xarel lo elegant hvidvin med amfora karakter Denne kologiske hvidvin fremstilles af hndplukkede druer fra trdyrkede marker, hvor kun de bedste klaser udvlges direkte i vinmarken. Vinen laves med to forskellige vinificeringer for maksimal kompleksitet: Halvdelen gres p stltank og lagres derefter 3 mneder i amfora for renhed og mineralitet. Den anden halvdel lagres p franske fade (2.3. rs brug) med ugentlig btonnage, hvilket giver