mørk vin uden at det bliver tungt

I kælderen er Matthieus tilgang old-school

gris og grønt

Til fyldige fiskeretter og skaldyr med sødme

Gianfranco Bovio Barolo 2021 magnum mørk vin uden at detBovio Barolo er naturligvis lavet p 100% Nebbiolo og stammer bl. a. fra den fine enkeltmark Rochettevino. Vinen lagrer nsten 3 r p store gamle fade, og det giver en kraftigere, mere kompleks og struktureret udgave af Nebbiolo. 2021 noget af det bedste Bovio har lavet, og vinen er har dybe noter af mrke br, tjre, rosenblade, sandeltr og et strejf af trffel. Stor intensitet, markante modne tanniner og en lang eftersmag. De laver flotte Piemontevine med