svinekød og lam

Vinmageren Richard har valgt ikke at kuldejustere vinen for at fjerne eventuelle vinsten da han mener det ville ændre eller begrænse vinens oprindelig smag

Smagen er ren

slåen og ribs

Etna Bianco Doc Økologisk 2024 Cabernet Sauvignon svinekød og lamFantastisk hvidvin fra den lille kvalitetsproducet Statella. Druerne kommmer fra en kologisk mark i 650 m over havets overflade p det nordlige Etna nr byen Randazzo. Den er lavet p druerne Carricante (90%) og Catarratto (10%). Vinen er fremstillet efter klassisk hvidvinsmetode p stltanke ved kontrolleret temperatur. Den modner sur lies (p grresterne) frem til marts, hvilket giver ekstra fylde og kompleksitet. Den alkoholiske gring sker med nje