Fremstillingen af denne kraftfulde delikatesse kan spores tilbage til årene omkring 1850

som dip eller marinade

krydret hård ost og krydderier kan man lave en lækker pesto af græskarkerner

til mørke saucer eller som desserttopping – helt uden eftersmag og lugt

Natriumalginat – pulver i fødevarekvalitet, E 401, 1 kg sub-pasten-und-zubereitungen Fremstillingen af denne kraftfulde delikatesseEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Natriumalginat udvindes af brunalger og anvendes som gelerings og fortykningsmiddel. I kombination med calciumchloridgranulat gelerer det i kold tilstand, og ved kraftig omrring bliver det flydende. Det behver ikke opvarmes for at virke. Natriumalginat bruges til kugleformede kreationer: kaviar, ravioli, bobler, gnocchi, kugler, minikugler osv.